Durante el ultimo retiro que tuvimos durante el puente de mayo en Nayana Life Centre, hubo una énfasis en la dieta y aparte de informar los participantes sobre la alimentación, les preparamos ricos platos veganos, sin gluten y con ingredientes sobre todo de un pH alcalino.
Los participantes se quedaron encantados y nos pidieron compartir las recetas por escrito. Motivados por esta propuesta iremos compartiendo aquí algún receta de aquel retiro cada mes. Hoy arrancamos con dos patés con crudites …
Alejandonos del tipico humus que aparece en tantos encuentros, Yamuna propone un humus de remolacha y Pilar comparte un paté de zanahorias.
Humus de remolacha:
tritura los siguientes ingredientes:
400 grs de garbanzos ecológicos lavados y cocidos
2 dientes de ajo medianos
una remolacha tamaño mediano ecológica cocida
70 grs de aceite de oliva virgen
60 grs de agua
50 grs de tahin
El zumo de un limón grande
Sal al gusto
Paté de zanahoria:
tritura los siguientes ingredientes:
2 zanahorias ecológicas grandes cocidas sin pelar
2 dientes de ajo
aceite de oliva
una taza pequeña de nueces peladas
albahaca fresca
sal al gusto
Puedes servir ambos patés con crudites como zanahoria, pimiento, apio y pepino cortados en tiras.
¡Que os aproveche!
